Ernährung
Gesund durch richtige Ernährung
Es ist bekannt, dass uns eine ungesunde Ernährungsweise krank machen kann. Eine über Jahre und Jahrzehnte hinweg ungesunde Ernährung, kann zu ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten, wie Gebissverfall, Diabetes, Leberschaden, Rheuma oder Herzinfarkt führen.
Auch im Bereich der Ernährung gibt es verschiedene Meinungen. Die vitalstoffreiche Vollwertkost geht über den allgemein vertretenen Grundsatz der "ausgewogenen Mischkost" hinaus, hin zu einer Ernährungsweise, die einen bedeutenden Beitrag zur Vermeidung ernährungsbedingter Zivilisationskrankheiten leisten kann.
Im Idealfall interessiert sich der Mensch schon vor seiner Krankheit für seine Gesundheit. Besser wäre es natürlich sich so zu verhalten, dass man gar nicht erst krank wird. Die Information über die Krankheitsursachen sind dabei eine wichtige Voraussetzung, um sich vor Krankheiten zu schützen.
Die Krankheiten lassen sich in drei große Gruppen einteilen:
- ernährungsbedingte Erkrankungen
- lebensbedingte Krankheiten
- umweltbedingte Krankheiten
Ernährungsbedingte Erkrankungen sind nachweislich:
- der Gebissverfall, Zahnkaries, Parodontose und Zahnfehlstellungen
- die Erkrankungen des Bewegungsapparates, die sog. rheumatischen Erkrankungen, die Arthrose und Arthritis, die Wirbelsäulen- und Bandscheibenschäden
- alle Stoffwechselerkrankungen wie Fettsucht, Zuckerkrankheit, Leberschäden, Gallensteine, Nierensteine, Gicht usw.
- die meisten Erkrankungen der Verdauungsorgane wie Stuhlverstopfung, Leber-, Gallenblasen-, Bauchspeicheldrüsen- sowie Dünn- und Dickdarmerkrankungen, Verdauungs- und Fermentstörungen
- Gefäßerkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall und Thrombosen
- mangelnde Infektabwehr, die sich in immer wiederkehrenden Katarrhen und Entzündungen der Luftwege, den sog. Erkältungen, und in Nierenbecken- und Blasenentzündungen äußert
- die meisten der sog. Allergien
- manche organische Erkrankungen des Nervensystems
- auch an der Entstehung des Krebses ist die Fehlernährung in erheblichem Maße beteiligt
Eine gesunderhaltende Ernährung lässt sich ganz einfach zusammenfassen
Krankmachende Nahrungsmittel, die gemieden werden sollten, sind:
- Auszugsmehle
- alle Fabrikzuckerarten
- Fabrikfette, alle raffinierten Fette wie Margarine oder gewöhnliche Öle
- für Magen-, Darm-, Leber- und Gallenempfindliche: alle Säfte aus Obst und Gemüse, egal ob selbst hergestellt oder gekauft
Speisen, die täglich gegessen werden sollten, sind:
- Vollkornbrote
- Frischkorngericht (Rezept siehe unten)
- Frischkost (rohes Obst und Gemüse, Salate)
- naturbelassene Fette, d.h. Butter, Sahne, unraffinierte, kalt gepresste Öle
Rezept für das Frischkorngericht nach Prof. Kollath
Das gemahlene Getreide wird mit kalten Leitungswasser zu einem Brei gerührt und 5-12 Std. stehen gelassen. Nach 5-12 Std. mit frischem Obst je nach Jahreszeit Zitronensaft, 1Eßlöffel Sahne und geriebenen Nüssen verfeinern.
Es ist ohne Belang zu welcher Tageszeit das Frischkorngericht gegessen wird.